不同的蔬菜和水果，营养价值各有特点，您知道哪些蔬果富含维生素C？哪些蔬果富含膳食纤维？今天我们就来看看它们的排行榜！

维生素C含量最高的十种蔬果

维生素C又名抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C主要有四大功能：①参与体内多种重要物质代谢；②抗氧化作用；③提高机体免疫力；④解毒作用。

中国营养学会推荐，成年人每日应该摄入维生素C100毫克，不能超过2000毫克。

胡萝卜素含量最高的十种蔬果

胡萝卜素是一个大家族，其中最著名的是β-胡萝卜素。它最早被发现和认识，维生素A还原活性最强，在人体内含量最高，在食物中分布最广，含量最丰富。胡萝卜素对人体的功能，主要通过维生素A来体现：①视觉功能，维持良好的暗光视觉；②维持皮肤黏膜完整性，包括眼睛结膜、角膜、皮肤毛囊、汗腺等；③维持和促进免疫功能；④促进生长发育和维持生殖功能。

膳食纤维含量最高的十种蔬果

膳食纤维是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有显著的健康益处。膳食纤维主要有六大作用：①肠道健康的作用；②血糖调节和2型糖尿病预防的作用；③饱腹感和体重调节的作用；④预防脂代谢紊乱；⑤影响矿物质的吸收；⑥预防某些癌症的通，例如结肠癌。

中国营养学会推荐，成年人每日膳食纤维摄入量为25克。

注：所有蔬菜均为新鲜蔬菜，不是干品

钾含量最高的十种蔬果

钾是一个重要的必需矿物质。人体的钾主要来自食物。钾主要有四大生理功能：①参与糖和蛋白质代谢；②维持细胞正常的渗透压和酸碱平衡；③维持神经肌肉的应激性；④维持心肌的正常功能。

中国营养学会推荐，成年人应该摄入钾2000毫克。